Vin Alexis de Benoist 2021 - Domaine Alexis de Benoist

L'Envers du Décor En Pottes 2021 — Domaine Alexis de Benoist Alexis de Benoist est un jeune vigneron établi à Gruzille, en Coteaux Bourguignons, conduisant son domaine en agriculture biologique et biodynamique avec une approche résolument naturelle. Ses cuvées expriment la diversité des terroirs bourguignons avec une franchise et une vivacité remarquables. Le Terroir — Chardonnay en Coteaux Bourguignons, lieu-dit En Pottes à Gruzille. Sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, bien exposés, donnant un Chardonnay frais et minéral. La Viticulture — Agriculture biologique et biodynamiq sol, vendanges manuelles. La Vinification — Fermentation spontanée en cuve ou fûts. Élevage sur lies 12 mois. Mise sans filtration ni collage. Soufre minimal. La Dégustation — Robe or pâle et lumineuse. Nez frais et précis : poire, citron, fleur blanche, légère note grillée. Bouche vive et tendue, avec une belle acidité calcaire et une finale minérale fraîche. L'Accord — Poissons fins, coquilles Saint-Jacques, fromages de chèvre, cuisine végétarienne. — Poissons fins, coquilles Saint-Jacques, fromages de chèvre, cuisine végétarienne. — Appellation : AOC Bourgogne — Millésime : 2021 — Volume : 75 cl — Terroir : Argilo-calcaire

— Poissons fins, coquilles Saint-Jacques, fromages de chèvre, cuisine végétarienne.