Tatsuriki « Oyster's Friend » — Saké Tokubetsu Junmai

La brasserie

Honda Shoten, à Himeji (préfecture de Hyogo), brasse le saké « Tatsuriki » depuis 1921. Oyster's Friend (« l'ami des huîtres ») est pensé pour accompagner les huîtres de la mer de Harima, nourrie par la rivière Ibo qui sert aussi à la riziculture.

Élaboration

Un saké Tokubetsu Junmai, brassé à partir de riz Shinriki poli à 65 %, avec l'eau minérale de la rivière Ibo. Embouteillé à 16 %.

Dégustation

• Nez : délicat, banane, notes fruitées.
• Bouche : douceur subtile, umami raffiné et acidité vive et nette.
• Finale : fraîche et minérale.

À servir

Frais, idéalement avec des huîtres et des fruits de mer.

Fiche technique

• Brasserie : Honda Shoten (Himeji, Hyogo, Japon)
• Pays d'origine : Japon
• Type : saké Tokubetsu Junmai (riz Shinriki, polissage 65 %)
• Volume : 72 cl
• Alcool : 16 %

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.