Mount Gay Black Barrel — Rhum ambré de la Barbade

Le distillateur

Mount Gay, c'est la plus ancienne distillerie de rhum encore en activité au monde, à la Barbade (depuis 1703). Le Black Barrel doit son nom à une finition en fûts de bourbon fortement brûlés, qui lui donne ce profil torréfié et épicé.

Distillation & élevage

Un assemblage de rhums de mélasse vieillis entre 3 et 7 ans en fûts de chêne américain, puis affinés en petits fûts fortement toastés (« black barrels »). Embouteillé à 43 %.

Dégustation

• Nez : vanille, caramel et bois grillé, sur la canne, la goyave et une pointe de cannelle.
• Bouche : audacieuse — chocolat noir, vanille bourbon, zeste d'orange, poivre noir, fraîcheur mentholée.
• Finale : épicée et crémeuse, sur le caramel, la banane et le gingembre.

À ouvrir

À savourer pur, sur glace, ou dans un cocktail relevé (un old fashioned au rhum). Gourmand et épicé.

Fiche technique

• Distillerie : Mount Gay Distilleries Ltd. (Barbade)
• Pays d'origine : Barbade
• Type : rhum traditionnel de mélasse, ambré (3 à 7 ans)
• Élevage : fûts de bourbon + finition en fûts fortement brûlés
• Volume : 70 cl
• Alcool : 43 %

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.