Fukunishiki Sake Brewing
Fukunishiki « Harima Ji », saké Junmai Ginjo
€42
72clEn cave · 4 bouteilles
- Contenance
- 72cl
- Alcool
- 16%
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Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- Fruits blancs, fleurs, riz.
- Bouche
- Souple et fraîche, umami discret, belle pureté. Finale nette et désaltérante.
La brasserie
Fondée en 1839 à Kasai, au cœur de la préfecture de Hyogo, Fukunishiki perpétue un savoir-faire né à la fin de l'ère Edo, au pays du grand riz à saké.
L'élaboration
« Harima Ji » exprime le terroir de Harima avec deux riz cultivés à Kasai : le Yamada Nishiki pour le koji, le Hyogo Yumenishiki pour le riz de cuve. Un Junmai Ginjo équilibré et net.
Dégustation
Nez : fruits blancs, fleurs, riz.
Bouche : souple et fraîche, umami discret, belle pureté.
Finale : nette et désaltérante.
À servir
Frais, à l'apéritif et sur la cuisine japonaise, poissons et coquillages.
Fiche technique
Saké Junmai Ginjo · Riz Yamada Nishiki & Hyogo Yumenishiki · Hyogo (Japon) · 72 cl · 16 %