Le domaine
Champagne Fleury En Côte des Bar (Aube), la famille Fleury convertit l'ensemble de son vignoble en biodynamie Demeter dès 1992, devenant pionnière en Champagne. Le Blanc de Noirs est la cuvée la plus directe du domaine : 100 % Pinot Noir, vinifié en blanc par pressurage immédiat et délicat, pour capter la chair et la structure de ce cépage sans sa couleur. Extra Brut, très faiblement dosé, il offre une lecture honnête du Pinot Noir de la Côte des Bar.
Méthode champenoise
calcaire Kimméridgien · Vinification : biodynamie Demeter, Extra Brut (très faible dosage) · Mentions : bio, biodynamie (Demeter) · Format : 75 cl Produit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération.
Notes de dégustation
Robe or cuivré pâle aux reflets rosés. Nez de fraise, cerise blanche, pêche jaune et une légère note beurrée.
Boucheample et généreuse, texture charnue du Pinot Noir, acidité équilibrée, finale nette et fruitée — plus vineux et gourmand qu'un Blanc de Blancs.
Accords mets-vins
Volaille rôtie, ris de veau, champignons, fromages à pâte semi-ferme, apéritif gastronomique.
Fiche technique
- Cépage : Pinot Noir 100 % · Terroir : argilo-calcaire Kimméridgien · Vinification : biodynamie Demeter, Extra Brut (très faible dosage) · Mentions : bio, biodynamie (Demeter) · Format : 75 cl
- Appellation : Champagne
- Millésime : 1992
- Volume : 75 cl
- Service : 10–11 °C.
VINS - PRIX LIVRAISON (TTC)
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6 à 12 bouteilles : 23,40 euros (1,95 par bt)
12 à 18 bouteilles : 33 euros (1,83 par bt)
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