Vin Stella Nova 2024 - Domaine Stella Nova, Languedoc

Cassiopée 2024 — Domaine Stella Nova À Caux, près de Pézenas, Philippe Richy — ingénieur chimiste reconverti — a fondé le Domaine Stella Nova en 2002 après une formation à Beaune. Le domaine est mené en biodynamie sur un terroir exceptionnel de l'AOC Languedoc-Pézenas, où cohabitent terrasses villafranchiennes, coteaux calcaires et gréseux du primaire, sols basaltiques d'origine volcanique et argiles blanches limoneuses du Miocène. "Cassiopée" est une cuvée signature : un rouge nature (sans soufre ajouté) qui exprime la générosité languedocienne sans jamais perdre en fraîcheur. calcaires, grès, basaltes volcaniques, argiles blanches • Vinification : vendanges manuelles, levures indigènes, sans soufre ajouté • Mentions : bio, biodynamie, vin nature • Format : 75 cl Produit alcoolisé. La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Nez explosif de fruits rouges frais — framboise, myrtille — complété par une touche florale (violette), une pointe de garrigue (thym, romarin) et un soupçon d'épices douces (poivre, réglisse). Bouche Attaque souple, fruitée et tendre, portée par un Grenache juteux. La Syrah apporte un supplément de structure et de fraîcheur. Les tanins sont fins, polis, et la matière reste digeste. Finale longue, sapide, sur les baies rouges et la garrigue. Parfait sur des grillades à la plancha, une daube provençale, un magret de canard grillé, une lasagne maison, un tian de légumes ou un plateau de fromages à pâte molle. À servir entre 15 et 17 °C. Domaine : Stella Nova • Vigneron : Philippe Richy • Cuvée : Cassiopée • Millésime : 2024 • Appellation — Cépage : Grenache, Syrah — Appellation : Languedoc — Millésime : 2024 — Volume : 75 cl — Alcool : 85% — Terroir : Argile — Certification : Nature

Parfait sur des grillades à la plancha, une daube provençale, un magret de canard grillé, une lasagne maison, un tian de légumes ou un plateau de fromages à pâte molle. À servir entre 15 et 17 °C. Domaine : Stella Nova • Vigneron : Philippe Richy • Cuvée : Cassiopée • Millésime : 2024 • Appellation