Vin rouge Origine 2016 - Graves de Viaud, Bordeaux

Origine 2016 — Château Les Graves de Viaud En Côtes de Bourg, le Château Les Graves de Viaud est conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis 2010 par Philippe Betschart et sa mère Françoise sur 15 hectares. Origine est la cuvée de garde du château : un Bordeaux classique de rive droite, assemblage des trois cépages historiques de la propriété, pensé pour vieillir. Le millésime 2016 — l'un des plus grands de la décennie pour Bordeaux — s'exprime aujourd'hui avec une complexité remarquable après dix ans de bouteille. Robe grenat profonde aux reflets briques. Nez complexe et évolué : cassis, cerise confite, cuir fin, cèdre et épices douces. Bouche ample et charnue, tanins fondus et soyeux, acidité soutenue, finale longue et persistante — un grand Côtes de Bourg à son apogée. Agneau de lait au four, côte de bœuf, magret au jus, civets, fromages affinés. — Cépage : historiques de la propriété, pensé pour vieillir — Appellation : Bordeaux — Millésime : 2016 — Volume : 75 cl — Service : 17–18 °C, carafe conseillée. Domaine : Château Les Graves de Viaud (Philippe Bet.

Agneau de lait au four, côte de bœuf, magret au jus, civets, fromages affinés.