Vin Rondière Rouge - Clos de l'Epinay, Val de Loire

Rondière — Clos de l'Epinay À Vouvray, sur les coteaux de tuffeau qui dominent la Loire, Antoine Labrosse et Henri Bruneau reprennent le Clos de l'Epinay — 17 hectares conduits en bio et biodynamie, avec une lecture parcellaire exigeante du terroir (10 micro-terroirs distincts). Les élevages se font sans soufre ajouté, avec une vinification minimaliste qui cherche à exprimer la singularité de chaque parcelle. Rondière est leur cuvée rouge issue d'une parcelle de Gamay, plantée sur les argiles à silex — un vin de Loire épuré, qui joue la franchise du fruit plutôt que la puissance. argiles à silex sur coteau. Vinification : vendanges manuelles, fermentation spontanée, élevage sans soufre ajouté. Mentions : bio, biodynamie, parcellaire, nature. Format : 75 cl. Produit alcoolisé. La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Robe rubis claire, presque translucide. Nez éclatant sur la framboise, la groseille, la cerise rouge et une touche florale (pivoine, violette). Le Gamay s'exprime dans sa version ligérienne : frais, gouleyant, avec un petit grain terreux apporté par le silex. Bouche Attaque croquante et désaltérante, matière aérienne, tanins fondus. La bouche reste droite, l'acidité apporte de la verticalité, la finale est saline avec une pointe poivrée. Un vin de soif à servir frais — le genre de rouge qu'on reprend. Charcuterie, rillettes de Tours, volaille rôtie, pizza au feu de bois, saucisson à l'ail, chèvre affiné. Servir entre 13 et 15 °C, légèrement rafraîchi. Domaine : Clos de l'Epinay (Antoine Labrosse & Henri Bruneau). Cuvée : Rondière. Appellation : Vin de France (parcelle hors AOC Vouvray). Région : — Cépage : Gamay — Appellation : Val de Loire — Volume : 75 cl — Alcool : 100% — Terroir : Silex — Certification : Biodynamie

Charcuterie, rillettes de Tours, volaille rôtie, pizza au feu de bois, saucisson à l'ail, chèvre affiné. Servir entre 13 et 15 °C, légèrement rafraîchi. Domaine : Clos de l'Epinay (Antoine Labrosse & Henri Bruneau). Cuvée : Rondière. Appellation : Vin de France (parcelle hors AOC Vouvray). Région :