Vin Pommard Clos des Roses 2022 - Domaine Rougeot

Pommard Clos des Roses 2022 — Domaine Rougeot À Meursault, Marc Rougeot et son fils Pierre-Henri conduisent le domaine familial en bio depuis 2020, avec une approche non-interventionniste assumée : vinifications en grappes entières, levures indigènes, élevages longs, soufre minimal. Le Clos des Roses est le monopole du domaine à Pommard — un clos murée ceinturé d'anciennes roseraies qui a donné son nom à la parcelle. Le millésime 2022 est typique de la signature Rougeot : pureté du fruit, tanins fins, tension lumineuse. calcaire, monopole clos murée. Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, fermentation spontanée, élevage en fûts (part neufs limitée), soufre minimal. Mentions : bio, monopole. Format : 75 cl. Produit alcoolisé. La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Robe rubis moyenne, brillante. Nez délicat sur la cerise griotte, la framboise des bois, la rose fanée et une pointe terreuse qui rappelle le sous-bois bourguignon. L'élevage apporte discrètement des notes d'épices douces et de cèdre. Bouche Attaque soyeuse, matière ciselée, tanins fins et salivants. La trame est tendue, l'acidité franche donne de la verticalité au jus. Finale longue, florale, sur la cerise et la pierre mouillée — un Pommard de finesse plutôt que de puissance. Volaille de Bresse aux morilles, filet de bœuf Rossini, carré d'agneau aux herbes, époisses, munster doux. Servir autour de 16 °C, carafer 30 à 45 minutes. Domaine : Domaine Rougeot (Marc & Pierre-Henri Rougeot). Cuvée : Clos des Roses — monopole. Millésime : 2022. Appellation : Pommard AOC. Région — Cépage : Pinot Noir — Appellation : AOC Bourgogne — Millésime : 2022 — Volume : 75 cl — Alcool : 100% — Terroir : Argilo-calcaire — Certification : Agriculture biologique

Volaille de Bresse aux morilles, filet de bœuf Rossini, carré d'agneau aux herbes, époisses, munster doux. Servir autour de 16 °C, carafer 30 à 45 minutes. Domaine : Domaine Rougeot (Marc & Pierre-Henri Rougeot). Cuvée : Clos des Roses — monopole. Millésime : 2022. Appellation : Pommard AOC. Région