Pétillant naturel Alpino 2021 - Matteo Furlani, Trentino

Matteo Furlani est l'un des rares vignerons du Trentin à travailler les cépages alpins quasi-oubliés — Nosiola, Verdealbara, Lagarino Bianco — en biodynamie et nature. Ses pétillants naturels (pet nat) de montagne sont vinifiés en méthode ancestrale, sans ajout d'intrant ni soufre, pour capturer la fraîcheur et la singularité unique de ce terroir alpin. Alpino est son assemblage emblématique : un pet nat de haute altitude, refermenté en bouteille sur ses lies naturelles. Nez expressif sur les fleurs blanches, pomme verte et herbes alpines. Bouche tendue, saline, avec une effervescence légère et une finale minérale qui respire l'air des Dolomites. Cave à Ernolsheim-Bruche et Saverne. Livraison France, Belgique, Luxembourg, Allemagne.

Apéritif, charcuteries alpines, fromages de montagne, poissons de lac, polenta aux champignons.