Cépages : Grenache (50%), Syrah (40%) et Carignan (10%)
Appellation : AOC Côtes du Rhône Villages Sainte-Cécile
Labels : Bio, demeter
Volume : 75cl
Taux d'Alcool : 14%
Vignes surgreffés des Syrah de Cornas de la Famille Boël (aussi présent sur le site, et magnifique), on est ici sur des sols de petits galets. Un côté très velouté, et granuleux, de l'astringence, du fruit mais de la fraicheur. Le bel équilibre entre ce côté épicé, réglisse, mûr et l'envie de reprendre un deuxième, puis un troisième verre !
Nous vous conseillons de laisser reposer ce vin quelques jours après réception avant de l'ouvrir.
Un carafage ou un peu d'ouverture fait généralement du bien aux vins naturels, et permet de s'affranchir d'un éventuel côté perlant ou réduction.
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