Cépages : 100% Pinot Noir
Appellation : AOC Nuits Saint Georges
Labels : Travail en biodynamie
Volume : 75cl
Taux d'Alcool : 12,5%
Nuits-Saint-Georges 2017 "Vieilles Vignes"
Le Nuits-Saint-Georges 2017 offre un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de notes de sous-bois et de cuir. En bouche, le vin est riche et structuré, avec une belle acidité qui équilibre parfaitement les saveurs fruitées. Les vignes sont âgées et ont des rendements faibles, ce qui concentre les saveurs et les arômes. La vinification est réalisée en cuves en bois, avec une macération longue pour extraire les tanins et les arômes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois pour lui apporter de la texture et complexité.
Les tanins sont bien intégrés après les années, soyeux, avec une très belle longueur sur la minéralité.
Accords Mets et Vins
Ce vin se marie parfaitement avec des plats de gibier, comme un civet de lièvre ou une daube de sanglier. Il peut également accompagner des fromages affinés, comme un Comté ou un Crottin de Chavignol.
Les Particularités du Millésime 2017
Le millésime 2017 en Bourgogne a été marqué par un printemps précoce et un été chaud, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. La vendange a été précoce, et les raisins récoltés étaient d'une qualité exceptionnelle. Ce millésime est caractérisé par des vins aux arômes fruités très expressifs et une belle structure tannique, ce qui laisse présager un excellent potentiel de garde.
Le Terroir de Nuits-Saint-Georges
Nuits-Saint-Georges est une appellation qui se situe au sud de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le terroir est complexe, composé de calcaire, d'argile et de silex, ce qui donne aux vins une grande complexité et un fort potentiel de garde. Le Domaine de Bellene possède plusieurs parcelles dans cette appellation, chacune avec ses propres caractéristiques de sol et de climat, ce qui permet d'élaborer des vins d'une grande diversité.
Pour conclure
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine de Bellene est un vin d'exception qui reflète à la fois le savoir-faire du vigneron et la richesse du terroir bourguignon. Il est le fruit d'un travail minutieux, depuis la vigne jusqu'à la cave, et promet une belle évolution au fil des années. C'est un vin qui saura ravir les amateurs de grands vins de Bourgogne, à déguster dès maintenant ou à garder en cave pour les occasions spéciales.
Nous vous conseillons de laisser reposer ce vin quelques jours après réception avant de l'ouvrir.
Un carafage ou un peu d'ouverture fait généralement du bien aux vins naturels, et permet de s'affranchir d'un éventuel côté perlant ou réduction.
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